2022/07/01 【京急ストア 野菜ソムリエ 森谷のおすすめレシピ】かぼちゃの肉味噌炒め和え

【おすすめポイント】

緑黄色野菜、タンパク質、発酵食品が同時に摂れます。
ししとうを入れることでピリッと味が締まります。
砂糖を糖質ゼロのものに変えるとなお良いです。
冷やしてもおいしいです。

【材料】2人前

• かぼちゃ　１/４　（500ｇ程度）
• 豚挽肉　　150ｇ
• ししとう　８本
• 生姜のすりおろし
• 味噌　　　大さじ２
• 砂糖　　　大さじ１
• レタス　　３枚

【作り方】

1. かぼちゃを２ｃｍ大にカット
2. 電子レンジで半量ずつ700Wで３分加熱
3. ししとうはへたをカットして縦半分に切って種を取り、１ｃｍの長さにカットする
4. 豚挽き肉を白くなるまで炒める
5. カットしたししとうとすった生姜を加えさらに炒める
6. 弱火にして味噌、砂糖を加えて混ぜる
7. 混ぜ終わったらかぼちゃを入れて少し潰しながら和える
8. 皿にレタスを敷いて盛付ける