2022/07/01 【京急ストア 野菜ソムリエプロ 荒木のおすすめレシピ】枝豆の和風マリネ

【おすすめポイント】

夏にぴったりのしょうゆが香るさっぱりとしたマリネです。
おつまみとしてはもちろん、食べるドレッシングとしてサラダにかけたり、水分を切ってカナッペの具としてフランスパンやクラッカーに乗せてもおいしく召し上がれます。

【材料】3～4人前

• 枝豆50粒
• トマト中　1個
• 玉ねぎ　1/2
• 塩（茹でる水に対して4％が目安。塩もみで半分使用）
• A オリーブオイル　大さじ４
• A しょうゆ　大さじ２
• A レモン汁　大さじ１
• A 塩胡椒　少々

【作り方】

1. 枝豆はよく水洗いし、サヤの端をハサミ等で切る。塩の分量の半分を使用して塩もみをする。
   水を沸騰させ、残りの塩を入れてから４～５分茹でる。1つ２つ味見をして、茹で上がっていたらざるに上げて冷ましておく。
2. トマトは4分の１にくし切りし、さらに3分割して一口サイズに切る
3. 玉ねぎはみじん切りし、水にさらして辛味をとる
4. さやから出した枝豆、トマト、玉ねぎをAとよく和えて完成