Vマーク商品を使って作る「巻きフェス」オリジナルレシピ！

「エンジョイ巻きフェス　私の巻きフェスコンテスト2025」（期間：2025年5月1日（木）～31日（土））の特別審査員、管理栄養士の棚橋伸子さん考案のオリジナル巻きレシピをご紹介！

【サラダチキンで簡単！チーズ入りロールオムライス】

ケチャップライスにサラダチキンと、スライスチーズを入れて筒状にラップを使用し巻き、仕上げに薄焼き卵を焼きながら巻いたロール状のオムライスです。太巻き風にカットし、食べやすく仕上げました。

①玉ねぎをみじん切りにする。
②フライパンを温め、バターを溶かし玉ねぎを炒める。玉ねぎがすきとおってきたらご飯を加え炒め、塩、こしょう、トマトケチャップで味付けする。
③ムラなく全体にトマトケチャップがまわったら火を止め、ラップの上にケチャップライスを長方形に広げる。
④スライスチーズ、スティック状に切ったサラダチキンをのせ、筒状に巻き、ラップできつめに巻いて形を整える。
⑤卵焼き用のフライパン（なければ普通のフライパン使用）を温め、油をなじませる。フライパンが温まったら割りほぐした卵液を入れ、その上に④をのせ、卵が凝固する前に巻いていく。
⑥卵を巻いたらまな板の上にのせ、食べやすい大きさに切る。
⑦飾りの野菜と一緒に器に盛り付ける。

【キムチ入り焼肉生春巻き】

焼肉のタレで味つけしたお肉を、サンチュ、キムチ、かいわれ大根と一緒に生春巻きの皮で包みました。
一口で、米（ライスペーパー）、野菜、お肉、キムチと焼肉屋さんで頼む定番メニューを一気に楽しめます。

牛肉（薄切り）　　　　　　　 120g
焼肉のたれ　　　　　　　　　大さじ1
キムチ　　　　　　　　　　　80g
サンチュやグリーンリーフ　　4枚
かいわれ大根　　　　　　　　1/2パック
ライスペーパー　　　　　　　4枚
いりごま（白）　　　　　　　 少々

飾り・・・チャービル　　　　　　適量

①フライパンに牛肉を入れてほぐしながら炒め、全体に火が通ったら、焼肉のたれを加え、全体にからませ味付けをする。
②サンチュは洗って水気をキッチンペーパー等でふき取っておく。
③かいわれ大根は根の部分を切り洗う。
④ライスペーパーを水又はぬるま湯にくぐらせ、まな板の上に置き、少し柔らかくなったら具（サンチュ、牛肉、キムチ、かいわれ大根）をのせて巻く。
⑤お好みで一口大にカットし、器に盛り付け、いりごまを散らし、チャービルを添える。

※カットせずにそのままなら、手軽にワンハンドで楽しんでいただけます。
※そのままでもしっかり味がついていますが、お好みで焼肉のタレをつけてお召し上がりください。

【サーモンとアボカドのタルタル胡瓜ロール】

ピーラーを使用し薄切りにした胡瓜を巻いて、その中にスモークサーモンとアボカド、玉ねぎで作ったタルタルを入れて仕上げます。
胡瓜のシャキシャキ食感と、とろっとしたタルタルの食感のマリアージュが楽しめるお料理です。

胡瓜　　　　　　　　　 1本
アボカド（冷凍）　　　　75g（1/2袋）
レモン汁　　　　　　　 小さじ1/2
スモークサーモン　　　 25g
玉ねぎ　　　　　　　　 15g
オリーブオイル 　　　　 小さじ1（A）
塩　　　　　　　　　　 小さじ1/４（A）
ディル　　　　　　　　 少々
飾り・・・・ミニトマト　　　　 適量

＊ディルとは？
ディルは、スモークサーモンや魚介類と相性が良い爽やかな香りのハーブです。

①胡瓜はピーラーを使い、帯状にする。帯状にした胡瓜を巻いて、中央が空いている筒状にする。
②アボカドは表示の方法に従い解凍後フォークなどでつぶし、褐変しないようにレモン汁をかけ混ぜ合わせる。
③スモークサーモンを粗みじん切り、玉ねぎをみじん切りにし、②に加え（A）を加え混ぜ合わせる。
④①の中央に③を入れ、仕上げにディルをのせる。
⑤器に盛り付け、彩りにミニトマトを添える。

【ごま団子風！春巻きスティック】

春巻きの皮で、あんこと餅を包み、卵液にくぐらせてから全体にごまをつけて油で揚げました。
ごまの香ばしい香りと、中から出てくるあんことお餅で、中華のごま団子を感じられるスイーツメニューです。

春巻きの皮　　　　4枚
切り餅　　　　　　2個
こしあん　　　　　100g
卵　　　　　　　　1/2個
いりごま（白）　　　40g
揚げ油　　　　　　適量

飾り・・・・チャービル　適量

＊チャービルとは？
チャービルは、パセリに似た葉をもつ甘く爽やかな香りのハーブです。

①春巻きの皮を、三角形になるよう半分に切る。
②餅を縦に4等分に切る。
③三角形に切った春巻きの皮の底辺を手前にし、餅、こしあんを手前の中央にのせ、手前から巻いていき両側を折り込んでスティック状に巻く。巻き終わりの部分は、水をつけてとめる。
④卵を割りほぐし、③に卵液をまとわせ、いりごまを全体につける。
⑤150～160℃程度に温めておいた油に入れ、こんがり揚げ色がつくまで揚げる。
　※多めの油で焼いてもOK　その場合、ごまが焦げやすいので弱火で加熱。
⑥油を切り、器に盛り付け、チャービルを添える。